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デザート、スイーツのケーキ教室~スコーンのレシピ(プロ用)


関西弁?の女性パティシエ?による解説。

このレシピでは卵を使っていたり、バターをこねる最中に手の体温で溶かすのではなくあらかじめ加熱して溶かしておいたりするのが印象的。

初心者には意外と文字で読んでも分からない「ふるいにかける」が見て分かります。


Jackie's Scones


ブリティッシュアクセントがキュートな主婦?による解説。

卵と砂糖、Sultanaという干しブドウを使っているのが特徴的。
バターではなくマーガリンを使っている模様です。

できあがりの形はいわゆるスコーンの円柱ではなく。。なんとも。。ホントにウマいのか?とつっこみたくなる外形。

食べ方も、日本人から見ればバターを塗り過ぎのような気もします。。
しかも最後に乗せたホイップクリームはスプレーでした。

それでもご紹介したのは、アクセス数が非常に多いためおそらく人気があるのでしょうと。。


フライパンスコーン


オーブンと比べて完璧ではないものの、オーブンのない環境でフライパンにクッキングシートを敷いて焼く手法が参考になります。

材料は特に目新しいものはなく、日常にあるもので作れるレシピです。



※クリックすると別サイトに飛んで動画が再生されます。
オーストラリアのレシピサイトから

ブリティッシュ系スコーンの中では非常にベーシックなレシピ。

少し特徴的なのは下記四点くらいかと。

・ バターと粉を手で混ぜる

・ 牛乳を粉に入れた後でナイフで切るように混ぜる

・折りたたんで層にすることなく、生地をまとめたらそのまま丸い型で円柱の形にする

・ 焼く前に生地の頭に塗るのが卵の黄身ではなく牛乳

動画のあるページへ飛ぶ


映画「ユー・ガット・メイル」から

Thank you for the scones, they look lovelyのシーン
(静止画です。再生できません)

アマゾンのDVD「ユー・ガット・メール」へ



Have a sandwichのシーン




Have a sandwichのシーンの拡大。

脚本から判断すると、左下がスコーンで右上がサンドイッチの模様。



Scones are our life


日本人がニュージーランドで録音・撮影したスコーンの歌。



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